あそれい精進料理教室について

「あそれい精進料理教室」は少人数制の料理教室です。

旬野菜や伝統食材に、五味五色五法の調理法を加えることで、質素だけれど滋味のある味わいの精進料理。
お寺で食べられているということから、難しいものに思われがちですが、気軽に家庭に取り入れられる料理もたくさんあります。
カラダをいたわる調理法に、ヘルシーな精進物のみの食材を使った料理は、飽食の現代人にとっては、健康維持やダイエットにもぴったり!栄養バランスや現代の食のトレンドを融合し、簡単で美味しい1食約500〜600kcalの「ゆる精進料理」を提案します。

食生活に少しでも課題感のある方、是非一度遊びに来てください。

場所は井の頭線 駒場東大前駅、徒歩5分です。
※初回の生徒様は、ご入金確認後、地図をお送りいたします。

基本は第1・第3週の木・金・土曜日開催です。
【伝統精進料理クラス】第1週の木・金・土曜日
11:00〜13:30の約2.5時間 1回4,000円(税込)
【茶懐石精進料理クラス】第3週の木・金・土曜日
11:00〜14:00(食後にお抹茶+お菓子がつきます) の約3時間 1回5,000円(税込)

1教室定員6名。女性限定です。(カップルやご夫婦・親子など、ご家族での参加の場合は男性も一緒にご参加いただけます)です。
※3名様以上の場合は個別開催もご相談下さい。
○精進料理教室開催日程について: 詳しくはコチラ
○精進料理教室の献立について: 詳しくはコチラ

お知らせ

【申込みについて】
平日は24時間以内にメールにてお返事させていただきます。(教室開催日・土・日・祝をはさむ場合はお時間かかる場合があります)
※3日経ってもこちらから連絡がない場合等ありましたら、 info@shojinryori.jp 宛に再送をお願いできますでしょうか?お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。
※なるべくPCアドレスでの申込みをお願いいたします。携帯(@ezweb.ne.jp @docomo.ne.jp)のアドレスの方は、PCからのメール設定を解除してください。こちらからのメールが受信できていないことが多いです。

【予約について】
開催約20日前にご予約確認メールを送らせていただきます。日程をご確認ください。
開催7日前〜2日前にキャンセルの場合は、申し訳ございませんが予約金の2,000円がキャンセル料として発生いたします。後日レシピを送らせていただきます。
開催約3日前に、前確認メールを送らせていただきます。
前日〜当日のキャンセルの場合は、大変申し訳ございませんが、材料を仕入れてしまっているため、全額がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

開催日程のお知らせ


【2016年12月茶懐石精進料理クラス】
12月8日(木) 11:00〜14:00[あと2席]
12月9日(金) 11:00〜14:00[あと2席]
12月10日(土) 11:00〜14:00[あと2席]
大晦日の献立:蕪菜飯,のっぺい汁,年越し蕎麦,精進おでん,長芋のピーナッツ焼き,蕎麦粉かき揚げ,蕪と柿の浅漬け

【2017年1月伝統精進料理クラス】
1月12日(木) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
1月13日(金) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
1月14日(土) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
小寒の献立:小豆粥,食べる柚子ラー油,大根の酒粕汁,擬製豆腐,南瓜のいとこ煮,凍蒟蒻すっぽん煮もどき,生姜のブランマンジェ

【2017年1月茶懐石精進料理クラス】
1月19日(木) 11:00〜14:00[あと3席]
1月20日(金) 11:00〜14:00[あと5席]
1月21日(土) 11:00〜14:00[あと2席]
大寒の献立:ゆり根飯,きのこの蓮根汁,人参と大根の市松,ゆり根まんじゅう白玉包み,柚子釜とろろ蒸し,長芋とうぐうまき,白菜柚子漬け

【2017年2月伝統精進料理クラス】
2月2日(木) 11:00〜13:30[あと3席]
2月3日(金) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
2月4日(土) 11:00〜13:30[あと1席]
立春の献立:南瓜と生姜のおこわ,即席和ピクルス,だご汁,高野豆腐のクリスピーチキンもどき,南瓜の揚げ浸し,法蓮草の胡麻和え ,いちご大福

【2017年2月茶懐石精進料理クラス】
2月16日(木) 11:00〜14:00[キャンセル待ち承ります]
2月17日(金) 11:00〜14:00[あと6席]
2月18日(土) 11:00〜14:00[キャンセル待ち承ります]
雨水の献立:さやいんげんと黒胡椒の炒飯,豆乳里芋ポタージュ,根菜とひじきのサラダ,ロール白菜,揚げ南瓜 銀あんかけ,豆腐ちーず

【2017年3月伝統精進料理クラス】
3月2日(木) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
3月3日(金) 11:00〜13:30[あと5席]
3月4日(土) 11:00〜13:30[あと6席]
啓蟄の献立:野菜の手鞠寿司,うどのきんぴら,利休汁,大根ステーキ菜の花ソース,鹿尾菜(かびさい)の煮物,里芋の唐揚げ,関西風桜餅

【2017年3月茶懐石精進料理クラス】
3月16日(木) 11:00〜14:00[あと6席]
3月18日(土) 11:00〜14:00[あと6席]
春分の献立:人参御飯,グリル野菜の豆乳椀,山芋豆腐,精進麻婆南瓜,豆乳ライスコロッケ,マッシュルームカツ,牛蒡と芹の和え物
※仕入れの状況によりメニューは変更になる場合があります
【伝統の精進料理クラス】
【茶懐石精進料理クラス】
麻生 怜菜 (あそう れいな)
精進料理研究家/フードアナリスト

1982年、長崎県生まれ。
全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。

日本大学法学部卒業後、株式会社リクルートにて営業職を経験。その後クックパッド株式会社にて編集職を経験。結婚後、夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。

2015年より、楽しくお料理が学べる、全国の厳選のオススメお料理教室を紹介するサイト「#FunCookingLab in the Kitchen」代表を務める。

現在は、日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。日本食文化史・精進料理研究家として日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。

著書「寺嫁ごはん〜心と体がホッとする“ゆる精進料理〜」(幻冬舎)
寺嫁ごはん by 麻生怜菜(幻冬舎)