あそれい精進料理教室について

「あそれい精進料理教室」は精進料理教室です。

旬野菜や伝統食材に、五味五色五法の調理法を加えることで、質素だけれど滋味のある味わいの精進料理。
お寺で食べられているということから、難しいものに思われがちですが、気軽に家庭に取り入れられる料理もたくさんあります。
カラダをいたわる調理法に、ヘルシーな精進物のみの食材を使った料理は、飽食の現代人にとっては、健康維持やダイエットにもぴったり!
栄養バランスや現代の食のトレンドを融合し、簡単で美味しい1食約500〜600kcalの「ゆる精進料理」を提案します。
食生活に少しでも課題感のある方、是非一度遊びに来てください。

場所は田園都市線 用賀駅、徒歩4分です。
※初回の方は、ご入金確認後、地図をお送りいたします。

【精進料理クラス】第1週の木・金・土
11:00〜14:00の約3時間 1回5,000円(税込)

【精進料理お弁当クラス】隔月第2週の木・金
11:00〜14:00の約3時間 1回5,000円(税込)

【茶懐石精進料理クラス】第3週の木・金・土
11:00〜14:00の約3時間(食後にお抹茶+練切の時間があります) 1回6,000円(税込)
○精進料理教室開催日程・予約について: 詳しくはコチラ

申込み・予約について

【申込みについて】
平日は24時間以内にメールにてお返事させていただきます。(土日祝日・教室開催日をはさむ場合はお時間かかる場合があります)
※3日経ってもこちらから連絡がない場合等ありましたら、 info@shojinryori.jp 宛に再送をお願いできますでしょうか?お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。
※なるべくPCアドレスでの申込みをお願いいたします。携帯(@ezweb.ne.jp @docomo.ne.jpなど)のアドレスの方は、PCからのメール設定を解除してください。こちらからのメールが受信できていないことが多いです。

【予約について】
開催約1週間前にご予約確認メールを送らせていただきます。日程をご確認ください。
開催6日前〜3日前にキャンセルの場合は、申し訳ございませんが予約金の2,000円がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。
開催2日前〜当日のキャンセルの場合は、大変申し訳ございませんが、材料を仕入れてしまっているため、全額がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

【プライベートレッスンについて】
買い物から一緒に進めたい、五葷抜きで作りたい、リクエストメニューで作りたいなどご希望に合わせたプランをご提案いたします。
info@shojinryori.jp 宛にお待ちしております。
お問い合わせフォーム http://shojinryori.jp/contact.php からでも大丈夫です。
3時間、20,000円〜

開催日程のお知らせ

【5月茶懐石精進料理クラス】
5月16日(木)・ 5月17日(金) ・5月18日(土)  全て 11:00〜14:00
小満の献立:ひじき御飯・豆腐うぐいすあん・海藻のおつくり・湯葉テリーヌジュレ・ひじきと菜の花のサラダ・アスパラと新じゃがの包み揚げ・伽羅蕗・薄茶・生菓子
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません


【6月伝統精進料理クラス】
6月6日(木) ・ 6月7日(金) ・6月8日(土) 全て 11:00〜14:00
芒種の献立:黒米枝豆ご飯 ・しじみ豆腐・胡瓜のすり流し・おからハンバーグ・翡翠茄子の梅肉かけ・アスパラ豆腐・わらび餅

【6月お弁当精進料理クラス】
6月13日(木) ・ 6月14日(金) 全て 11:00〜14:00
夏のお弁当:前菜3種 (苦瓜の煮物・カラフルきんぴら・茗荷の甘酢漬け)、 焼物揚物(夏野菜と高野豆腐の炒め物・高野豆腐の串カツ ・車麩のスパイシー揚げ)、季節の煮物 、ごはんもの( トマト炊き込みご飯)、デザート(豆乳枝豆プリン)

【6月茶懐石精進料理クラス】
6月20日(木)・ 6月21日(金) ・6月22日(土)  全て 11:00〜14:00
夏至の献立:紫蘇ご飯 ・胡瓜葛きり・カラフルミルフィーユサラダ・冬瓜の冷やし梅葛あん・信田巻・ゴーヤの肉詰めもどき・茄子と胡瓜のあちゃら漬け・薄茶・生菓子
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません


【7月伝統精進料理クラス】
7月4日(木) ・ 7月5日(金) ・7月6日(土) 全て 11:00〜14:00
小暑の献立:精進太巻き・香の物・水晶豆腐の清汁・茄子のはさみ揚げ・揚げ出し豆腐・茄子と茗荷の胡桃煮・葛まんじゅう

【7月茶懐石精進料理クラス】
7月18日(木)・ 7月19日(金) ・7月20日(土)  全て 11:00〜14:00
大暑の献立:豆腐ピザ・枝豆ポタージュ・アボカドとエリンギのバジルサラダ・禅パスタ・豆腐南蛮~薬味タルタル~・季節の揚物・精進ラタトゥイユ・薄茶・生菓子
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません


※仕入れの状況によりメニューは変更になる場合があります
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麻生 怜菜 (あそう れいな)
日本食文化史・精進料理研究家

1982年、長崎県生まれ。
全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。

日本大学法学部卒業後、株式会社リクルートにて営業職を経験。その後クックパッド株式会社にて編集職を経験。結婚後、夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。

2015年より、楽しくお料理が学べる、全国の厳選のオススメお料理教室を紹介するサイト「#FunCookingLab in the Kitchen」代表を務める。

現在は、日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。精進料理〜江戸時代(特に加賀料理)の再現、日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。

著書「寺嫁ごはん〜心と体がホッとする“ゆる精進料理〜」(幻冬舎)
絲阪 by 藝紫鐚綛糸鐚