あそれい精進料理教室について

「あそれい精進料理教室」は精進料理教室です。

旬野菜や伝統食材に、五味五色五法の調理法を加えることで、質素だけれど滋味のある味わいの精進料理。
お寺で食べられているということから、難しいものに思われがちですが、気軽に家庭に取り入れられる料理もたくさんあります。
カラダをいたわる調理法に、ヘルシーな精進物のみの食材を使った料理は、飽食の現代人にとっては、健康維持やダイエットにもぴったり!
栄養バランスや現代の食のトレンドを融合し、簡単で美味しい1食約500〜600kcalの「ゆる精進料理」を提案します。
食生活に少しでも課題感のある方、是非一度遊びに来てください。

場所は田園都市線 用賀駅、徒歩4分です。
※初回の方は、ご入金確認後、地図をお送りいたします。

基本は第1・第3週の金・土・日開催です。

【伝統精進料理クラス】第1週の金・土・日
11:00〜14:00の約3時間 1回5,000円(税込)

【茶懐石精進料理クラス】第3週の金・土・日
11:00〜14:00の約3時間(食後にお抹茶+お菓子がつきます) 1回6,000円(税込)
○精進料理教室開催日程について: 詳しくはコチラ

お知らせ

【申込みについて】
平日は24時間以内にメールにてお返事させていただきます。(教室開催日をはさむ場合はお時間かかる場合があります)
※3日経ってもこちらから連絡がない場合等ありましたら、 info@shojinryori.jp 宛に再送をお願いできますでしょうか?お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。
※なるべくPCアドレスでの申込みをお願いいたします。携帯(@ezweb.ne.jp @docomo.ne.jp)のアドレスの方は、PCからのメール設定を解除してください。こちらからのメールが受信できていないことが多いです。

【予約について】
開催約1週間前にご予約確認メールを送らせていただきます。日程をご確認ください。
開催6日前〜3日前にキャンセルの場合は、申し訳ございませんが予約金の2,000円がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。
開催2日前〜当日のキャンセルの場合は、大変申し訳ございませんが、材料を仕入れてしまっているため、全額がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

開催日程のお知らせ

【2018年9月茶懐石精進料理クラス】
9月21日(金) 11:00〜14:00
9月22日(土) 11:00〜14:00
9月23日(日) 11:00〜14:00
秋分・新嘗祭の献立:2色のもどきそぼろ丼,精進すいとん,トマトとひじきのケイパーマリネ,南瓜擬製豆腐,高野豆腐揚げ煮,カイワレ梅昆布漬け

【2018年10月伝統精進料理クラス】
10月12日(金) 11:00〜14:00
10月13日(土) 11:00〜14:00
10月14日(日) 11:00〜14:00
寒露の献立:手打ちほうとう,蒟蒻炒め煮,高野豆腐のステーキ,奈良和え,隠元南京和え,2色のおはぎ

【2018年10月茶懐石精進料理クラス】
10月26日(金) 11:00〜14:00
10月27日(土) 11:00〜14:00
10月28日(日) 11:00〜14:00
霜降の献立:さつま芋御飯,蓮根餅の吸い物,うずまき豆腐,精進肉じゃがもどき,揚げ福袋,高野豆腐フライ,蕪千枚漬け

※仕入れの状況によりメニューは変更になる場合があります
【伝統の精進料理クラス】 ご予約はコチラ
【茶懐石精進料理クラス】 ご予約はコチラ
麻生 怜菜 (あそう れいな)
日本食文化史・精進料理研究家

1982年、長崎県生まれ。
全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。

日本大学法学部卒業後、株式会社リクルートにて営業職を経験。その後クックパッド株式会社にて編集職を経験。結婚後、夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。

2015年より、楽しくお料理が学べる、全国の厳選のオススメお料理教室を紹介するサイト「#FunCookingLab in the Kitchen」代表を務める。

現在は、日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。精進料理〜江戸時代(特に加賀料理)の再現、日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。

著書「寺嫁ごはん〜心と体がホッとする“ゆる精進料理〜」(幻冬舎)
絲阪 by 藝紫鐚綛糸鐚