あそれい精進料理教室について

「あそれい精進料理教室」は精進料理教室です。

旬野菜や伝統食材に、五味五色五法の調理法を加えることで、質素だけれど滋味のある味わいの精進料理。
お寺で食べられているということから、難しいものに思われがちですが、気軽に家庭に取り入れられる料理もたくさんあります。
カラダをいたわる調理法に、ヘルシーな精進物のみの食材を使った料理は、飽食の現代人にとっては、健康維持やダイエットにもぴったり!
栄養バランスや現代の食のトレンドを融合し、簡単で美味しい1食約500〜600kcalの「ゆる精進料理」を提案します。
食生活に少しでも課題感のある方、是非一度遊びに来てください。

場所は田園都市線 用賀駅、徒歩6分です。
※初回の方は、ご入金確認後、地図をお送りいたします。

【精進料理クラス】第1週の木・金・土
11:00〜14:00の約3時間 1回5,000円(税込)

【精進料理お弁当クラス】隔月第2週の木・金
11:00〜14:00の約3時間 1回5,000円(税込)

【茶懐石精進料理クラス】第3週の木・金
11:00〜14:00の約3時間(食後にお抹茶+練切の時間があります) 1回6,000円(税込)
○精進料理教室開催日程・予約について: 詳しくはコチラ

申込み・予約について

【申込みについて】
平日は24時間以内にメールにてお返事させていただきます。(土日祝日・教室開催日をはさむ場合はお時間かかる場合があります)
※3日経ってもこちらから連絡がない場合等ありましたら、 info@shojinryori.jp 宛に再送をお願いできますでしょうか?お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。
※なるべくPCアドレスでの申込みをお願いいたします。携帯(@ezweb.ne.jp @docomo.ne.jpなど)のアドレスの方は、PCからのメール設定を解除してください。こちらからのメールが受信できていないことが多いです。

【予約について】
開催約1週間前にご予約確認メールを送らせていただきます。日程をご確認ください。
開催6日前〜3日前にキャンセルの場合は、申し訳ございませんが予約金の2,000円がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。
開催2日前〜当日のキャンセルの場合は、大変申し訳ございませんが、材料を仕入れてしまっているため、全額がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

【プライベートレッスンについて】
買い物から一緒に進めたい、五葷抜きで作りたい、リクエストメニューで作りたいなどご希望に合わせたプランをご提案いたします。
info@shojinryori.jp 宛にお待ちしております。
お問い合わせフォーム http://shojinryori.jp/contact.php からでも大丈夫です。
3時間、20,000円〜

開催日程のお知らせ

【11月茶懐石精進料理クラス】
11月14日(木)・ 11月15日(金) 全て 11:00〜14:00
小雪の献立:味噌御飯・無明椀・スーカラマッタヴァー・蓮根のから揚げ柚子胡椒和え ・精進餃子・精進マーボー豆腐・切り干し大根胡麻酢和え
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません


【12月伝統精進料理クラス】
12月5日(木) ・ 12月6日(金) 全て 11:00〜14:00
大雪の献立:赤飯・紅白なます・関東風雑煮・豆腐松風・たたき牛蒡・花蓮根餅・かんたん栗きんとん・屠蘇

【12月茶懐石精進料理クラス】
12月19日(木)・ 12月20日(金) 全て 11:00〜14:00
冬至の献立:蕪菜飯・のっぺい汁・年越し蕎麦・精進おでん(柚子味噌)・長芋のピーナッツ焼き・蕎麦粉かき揚げ・蕪と柿の浅漬け
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません


【2020年1月伝統精進料理クラス】
1月9日(木) ・ 1月10日(金) 全て 11:00〜14:00
小寒の献立:小豆粥・食べる柚子ラー油・大根の酒粕汁・擬製豆腐・南瓜のいとこ煮・凍蒟蒻すっぽん煮もどき・ごま豆腐パンナコッタ

【2020年1月季節の精進弁当】
1月16日(木) ・ 1月17日(金) 全て 11:00〜14:00
新春弁当:前菜3種(蓮根梅酢・春菊のくるみ和え・ほうれん草マスタード和え),焼物揚げ物(揚げ南瓜クルミ・高野豆腐のクリスピーチキンもどき・里芋の唐揚げ),季節の煮物(南瓜の揚げ浸し),ごはんもの(ゆり根飯),デザート(豆腐のババロア濃い抹茶ソー)

【2020年1月茶懐石精進料理クラス】
1月23日(木)・ 1月24日(金) 全て 11:00〜14:00
大寒の献立:蒸しずし・きのこの蓮根汁・人参と大根の市松・ゆり根まんじゅう・柚子釜とろろ蒸し・大根餅・白菜柚子漬け
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません
【2020年1月ゆる精進料理で腸活ランチ 冬編】@新宿クリナップショールーム
1月30日(木) 12:00〜14:00
蒸し寿し・こっくり甘酒汁・擬製豆腐・南瓜のいとこ煮・かんたんなます


【2020年2月伝統精進料理クラス】
2月6日(木) ・ 2月7日(金) 全て 11:00〜14:00
立春の献立:南瓜と生姜のおこわ・即席和ピクルス・シチュー・ジャガイモのコロッケ・豆乳のクリームグラタン・根菜とひじきのサラダ※豆乳マヨネーズ・いちご大福

【2020年2月茶懐石精進料理クラス】
2月20日(木)・ 2月21日(金) 全て 11:00〜14:00
雨水の献立:・さやいんげんと黒胡椒の炒飯・豆乳里芋とブロッコリーのポタージュ・米麺春菊ソース・厚揚げトマト煮・車麩香草パン粉焼き・セロリ味噌辛子和え
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません


【2020年3月伝統精進料理クラス】
3月5日(木) ・ 3月6日(金) 全て 11:00〜14:00
啓蟄の献立:野菜の手鞠寿司・うどのきんぴら・利休汁・大根ステーキ菜の花ソース・鹿尾菜(かびさい)の煮物・関西風桜餅

【2020年3月茶懐石精進料理クラス】
3月19日(木) 11:00〜14:00
春分の献立:人参御飯・蕪の白味噌ポタージュ・高野豆腐湯葉巻き・精進麻婆南瓜・蕪のマスタード和え・けんちんあげ・豆乳雑穀コロッケ・牛蒡と芹の和え物
※食後にお抹茶時間があります。練切はこちらで用意しますので、練切作りはありません

※仕入れの状況によりメニューは変更になる場合があります
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麻生 怜菜 (あそう れいな)
日本食文化史・精進料理研究家

1982年、長崎県生まれ。
全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。

日本大学法学部卒業後、株式会社リクルートにて営業職を経験。その後クックパッド株式会社にて編集職を経験。結婚後、夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。

2015年より、楽しくお料理が学べる、全国の厳選のオススメお料理教室を紹介するサイト「#FunCookingLab in the Kitchen」代表を務める。

現在は、日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。精進料理〜江戸時代(特に加賀料理)の再現、日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。

著書「寺嫁ごはん〜心と体がホッとする“ゆる精進料理〜」(幻冬舎)
絲阪 by 藝紫鐚綛糸鐚