あそれい精進料理教室について

「あそれい精進料理教室」は精進料理教室です。

旬野菜や伝統食材に、五味五色五法の調理法を加えることで、質素だけれど滋味のある味わいの精進料理。

お寺で食べられているということから、難しいものに思われがちですが、気軽に家庭に取り入れられる料理もたくさんあります。

カラダをいたわる調理法に、ヘルシーな精進物のみの食材を使った料理は、飽食の現代人にとっては、健康維持やダイエットにもぴったり!

栄養バランスや現代の食のトレンドを融合し、簡単に作れて美味しい1食約500〜600kcalの「ゆる精進料理」を提案します。

もう少しお野菜を取り入れてみようと思う方、是非一度遊びに来てください。
※あそれい精進料理教室で提案している「ゆる精進料理」では、野菜は全て使います。(五葷も使うことがあります)五葷抜きご希望の方は、プライベートレッスンをご希望ください。
場所は田園都市線 用賀駅、徒歩6分です。
※初回の方は、ご入金確認後、地図をお送りいたします。

【伝統の精進料理クラス】第1週木・金・土
毎日ごはんにとりいれてほしい簡単にできる精進料理を紹介します。
11:00〜14:00の約3時間(11:00~11:30 レシピ確認・11:30~12:30調理・12:30~13:30盛付~試食・13:30〜14:00座学)・単発です1回5,000円(税込)※全12回受講すると、修了テストが受けられます。

【精進料理お弁当クラス】隔月第2週の木・金・土
お弁当のおかずにもできそうな常備菜を紹介します。おかずをまとめ作りしたい方、お弁当作りがマンネリ化してきた方向け。
11:00〜14:00の約3時間(11:00~11:30 レシピ確認・11:30~12:30調理・12:30~13:30詰める~試食・13:30〜14:00座学)・単発です1回5,000円(税込)※全5回受講すると、修了テストが受けられます。

【茶懐石精進料理クラス】第3週の木・金・土
11:00〜14:00の約3時間(11:00~11:30 レシピ確認・11:30~12:30調理・12:30~13:30盛付~試食・13:30〜14:00座学・お抹茶+練切)・単発です1回6,000円(税込)※全12回受講すると、修了テストが受けられます。
○精進料理教室開催日程・予約について: 詳しくはコチラ

申込み・予約について

【申込みについて】
平日は24時間以内にメールにてお返事させていただきます。(土日祝日・教室開催日をはさむ場合はお時間かかる場合があります。3日経ってもこちらから連絡がないことがありましたら、 info@shojinryori.jp 宛に再送をお願いできますでしょうか?お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。)
※なるべくPCアドレスでの申込みをお願いいたします。携帯(@ezweb.ne.jp @docomo.ne.jpなど)のアドレスの方は、PCからのメール設定を解除してください。こちらからのメールが受信できていないことが多いです。

【予約について】
開催約1週間前にご予約確認メールを送らせていただきます。日程をご確認ください。
開催2日前〜当日のキャンセルの場合は、大変申し訳ございませんが、材料を仕入れてしまっているため、全額がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

【プライベートレッスンについて】
買い物から一緒に進めたい、五葷抜きで作りたい、リクエストメニューで作りたいなどご希望に合わせたプランをご提案いたします。
info@shojinryori.jp 宛にお待ちしております。
お問い合わせフォーム http://shojinryori.jp/contact.php からでも大丈夫です。
3時間、20,000円〜

開催日程のお知らせ

コロナウイスルの影響を考慮し、しばらくお休みいたします。
再開時は、メルマガ・ホームページでお知らせ予定です。

1日も早く終息し日常生活が戻ってきますことを願っています。
【伝統精進料理クラス】【茶懐石精進料理クラス】 ご予約はコチラ
【茶懐石精進料理クラス】 ご予約はコチラ
麻生 怜菜 (あそう れいな)
日本食文化史・精進料理研究家

1982年、長崎県生まれ。
全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。

日本大学法学部卒業後、株式会社リクルートにて営業職を経験。その後クックパッド株式会社にて編集職を経験。結婚後、夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。

2015年より、楽しくお料理が学べる、全国の厳選のオススメお料理教室を紹介するサイト「#FunCookingLab in the Kitchen」代表を務める。

現在は、日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。精進料理〜江戸時代(特に加賀料理)の再現、日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。

著書「寺嫁ごはん〜心と体がホッとする“ゆる精進料理〜」(幻冬舎)
絲阪 by 藝紫鐚綛糸鐚