あそれい精進料理教室について

「あそれい精進料理教室」は少人数制の料理教室です。

旬野菜や伝統食材に、五味五色五法の調理法を加えることで、質素だけれど滋味のある味わいの精進料理。
お寺で食べられているということから、難しいものに思われがちですが、気軽に家庭に取り入れられる料理もたくさんあります。
カラダをいたわる調理法に、ヘルシーな精進物のみの食材を使った料理は、飽食の現代人にとっては、健康維持やダイエットにもぴったり!栄養バランスや現代の食のトレンドを融合し、簡単で美味しい1食約500〜600kcalの「ゆる精進料理」を提案します。

食生活に少しでも課題感のある方、是非一度遊びに来てください。

場所は井の頭線 駒場東大前駅、徒歩5分です。
※初回の生徒様は、ご入金確認後、地図をお送りいたします。

基本は第1・第3週の木・金・土曜日開催です。
【伝統精進料理クラス】第1週の木・金・土曜日
11:00〜13:30の約2.5時間 1回4,000円(税込)
【茶懐石精進料理クラス】第3週の木・金・土曜日
11:00〜14:00(食後にお抹茶+お菓子がつきます) の約3時間 1回5,000円(税込)

1教室定員6名。女性限定です。(カップルやご夫婦・親子など、ご家族での参加の場合は男性も一緒にご参加いただけます)です。
※3名様以上の場合は個別開催もご相談下さい。
○精進料理教室開催日程について: 詳しくはコチラ

お知らせ

【申込みについて】
平日は24時間以内にメールにてお返事させていただきます。(教室開催日・土・日・祝をはさむ場合はお時間かかる場合があります)
※3日経ってもこちらから連絡がない場合等ありましたら、 info@shojinryori.jp 宛に再送をお願いできますでしょうか?お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。
※なるべくPCアドレスでの申込みをお願いいたします。携帯(@ezweb.ne.jp @docomo.ne.jp)のアドレスの方は、PCからのメール設定を解除してください。こちらからのメールが受信できていないことが多いです。

【予約について】
開催約20日前にご予約確認メールを送らせていただきます。日程をご確認ください。
開催7日前〜2日前にキャンセルの場合は、申し訳ございませんが予約金の2,000円がキャンセル料として発生いたします。後日レシピを送らせていただきます。
開催約3日前に、前確認メールを送らせていただきます。
前日〜当日のキャンセルの場合は、大変申し訳ございませんが、材料を仕入れてしまっているため、全額がキャンセル料として発生いたします。後日レシピをお渡しいたします。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

開催日程のお知らせ


【2017年8月伝統精進料理クラス】
8月24日(木) 11:00〜13:30[貸切]
8月25日(金) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
8月26日(土) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
立秋の献立:雑穀ご飯・ナン,オクラのサブジ,デドックススープ,夏野菜のスパイシー揚げ,オクラココナッツカレー,豆腐のハーブマリネ,豆腐のババロア濃い抹茶ソース

【2017年8月茶懐石精進料理クラス】
8月31日(木) 11:00〜14:00[貸切]
9月1日(金) 11:00〜14:00[キャンセル待ち承ります]
9月2日(土) 11:00〜14:00[キャンセル待ち承ります]
処暑の献立:茗荷と枝豆の混ぜご飯,焼きトマトの赤だし,茄子の泥亀煮,茄子と茗荷のさっぱり煮,鰻もどき,即席オクラキムチ

【2017年9月伝統精進料理クラス】
9月7日(木) 11:00〜13:30[貸切]
9月8日(金) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
9月9日(土) 11:00〜13:30[キャンセル待ち承ります]
白露の献立:バラ寿司,舞茸と大根の旨煮,舞茸と湯葉のすまし汁,飛竜頭,薩摩芋のレモン煮,法蓮草と黄菊の海海苔,菊花ゼリー

【2017年9月茶懐石精進料理クラス】
9月14日(木) 11:00〜14:00[貸切]
9月15日(金) 11:00〜14:00[あと3席]
9月16日(土) 11:00〜14:00[あと1席]
秋分の献立:2色の精進そぼろ丼,蕪の葛煮,秋のゼリー寄せ,南瓜擬製豆腐,湯葉と揚げの銀杏包み,高野豆腐揚げ煮,カイワレ梅昆布漬け

【2017年10月伝統精進料理クラス】
10月5日(木) 11:00〜13:30[貸切]
10月6日(金) 11:00〜13:30[あと2席]
10月7日(土) 11:00〜13:30[あと2席]
寒露の献立:手打ちほうとう,蒟蒻炒め煮,高野豆腐のステーキ,奈良和え,隠元南京和え,2色のおはぎ

【2017年10月茶懐石精進料理クラス】
10月19日(木) 11:00〜14:00[貸切]
10月20日(金) 11:00〜14:00[キャンセル待ち承ります]
10月21日(土) 11:00〜14:00[あと1席]
霜降の献立:さつま芋御飯,蓮根餅の吸い物,うずまき豆腐,精進肉じゃがもどき,揚げ福袋,高野豆腐フライ,蕪千枚漬け
※仕入れの状況によりメニューは変更になる場合があります
【伝統の精進料理クラス】
【茶懐石精進料理クラス】
麻生 怜菜 (あそう れいな)
精進料理研究家/フードアナリスト

1982年、長崎県生まれ。
全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。

日本大学法学部卒業後、株式会社リクルートにて営業職を経験。その後クックパッド株式会社にて編集職を経験。結婚後、夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。

2015年より、楽しくお料理が学べる、全国の厳選のオススメお料理教室を紹介するサイト「#FunCookingLab in the Kitchen」代表を務める。

現在は、日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。日本食文化史・精進料理研究家として日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。

著書「寺嫁ごはん〜心と体がホッとする“ゆる精進料理〜」(幻冬舎)
寺嫁ごはん by 麻生怜菜(幻冬舎)